November 04, 2020
nabebarn2
2年振りの鍋バーン。
前回とほぼ同じ時期に開催だ。
いつもの三田のメンバーに今回は山親爺のマー君と
ドン君も加わった。タイチンは残念ながら仕事だった。
今回はなんといっても蕎麦屋であるマー君が味付きの
出汁を作って持ってきてくれたので、スペシャル感があった。
マー君出汁でアンコウ鍋、昆布だしの方は鶏の水炊き
をつくった。アンコウは業務スーパーで鶏は猪名川の
中元かしわ店のもの。どちらもとてもとても美味しかった。
鍋がおいくてつい食べてしまうので飲酒ペースが
ゆっくりになってしまった。あとドン君が鍋奉行さばき
も素晴らしかった。てきぱきと完璧なタイミングで
食材を投入していた。さすがプロの調理師なり。
それにしても初めてアンコウを食べたのだけれど、
ぷるんぷるんとした食感と独特の風味があった。
わずかな苦みというのかな。マー君の出汁とも調和
して本当に美味しかった。
鶏の方も後半に出来上がったスープがとても濃厚で
ひざがぐらつくほどだった。塩を足してラーメンを
いれてたべたらまた美味しかった。勿論鶏肉も
美味しかった。野外での鍋と酒とバカ話は最高だった。
後半の記憶がないけれどね。
来月はこのメンバー+数人で肉のオカダだ。
初参加でタニガキのシンタロウさんもやってくるのよね。
昨年はノリタケさんが参加して来年もと言っていたが
今年は無理かなぁ。