Barnshelf バーンシェルフ

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April 25, 2015

cupping

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当店オリジナルの
ブレンドコーヒー、
もうちょっとしたら
メインで使用している
珈琲豆の在庫がなくな
るので、次からメイン
で使用する豆の候補4種
をマルさんから昨日頂いた。
今日はプロを見習って
挽いた豆にお湯をいれて
味をチェックしてみた。
カッピングというやつ。
スプーンで液をすくって、
空気と一緒にシュイ
シュイ音をたてて
いっちょまえにしよう
と思ったのだが、
いざやってみると
豆の粉がざらざら
舌にまとわりつき
チェックするどころで
はなかった。
ぷぷ、ぺぺっとなって
しまった。かっこわる。
それで結局ドリップ
してそれぞれ味を
みてみた。今の所、
ニカラグアのLa Picona
農園のものが感触良し。